Covıd-19 Pandemi Sürecinde Bireylerin Beslenme Alışkanlığında Meydana Gelen Değişimin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma
Özet Görüntüleme: 2430
/ 
PDF İndirme: 1631
DOI:
https://doi.org/10.46291/IJOSPERvol8iss1pp173-187Anahtar Kelimeler:
Covid-19, beslenme, paketli gıdalar, takviye gıdalarÖzet
Çin’in Hubei Eyaletine bağlı Wuhan Şehrinde Aralık 2019 tarihinde başlayan ve vaka sayısının artması sonucu Dünya Sağlık Örgütü (DSÖ) tarafından 11 Mart 2020 tarihinde pandemi olarak ilan edilen yeni tip koronavirus (Covid-19) salgını, kısa zamanda dünyada ve ülkemizde etkilerini göstermiştir. Buna bağlı olarak; hastalığın hızla yayılmasının kontrol altına alınabilmesi için çeşitli kısıtlamalar uygulanmış ve maske, mesafe, temizlik gibi önlemler alınmıştır. Bireylerin evde geçirdiği sürenin artması, bağışıklık sistemini güçlendirme istekleri ve pandemi nedeniyle oluşan kaygı gibi birçok faktör beslenme alışkanlıklarının değişimine neden olmuştur. Bu çalışma, pandemi sürecinde bireylerin beslenme alışkanlıklarında meydana gelen değişimi belirlemek için planlanmıştır. Bu amaçla 15-60 yaş arası 362 bireye, beslenme alışkanlıkları ile ilgili sorulardan oluşan anket formu Google Docs formlar aracılığıyla iletilerek bu değişimin ne düzeyde olduğu değerlendirilmiştir. Anket sonuçlarına göre bireylerin pandemi öncesine göre öğün sayılarının arttığı, güvenli olması nedeniyle paketli gıdaları daha fazla tercih ettiği ve bağışıklığı güçlendirici etkisinden dolayı D ve C vitamini kullanımına ağırlık gösterdiği belirlenmiştir.
Referanslar
Akpınar DD, Türköz BK. Probiyotik-insan bağışıklık sistemi etkileşimleri. Food and Health. 2019;5(4):265-280.
Bozar, Nisa. 2020. “COVİD-19 Salgininda Sosyal İzolasyonda Olan Bi̇reyleri̇n Beslenme Alışkanlıklarındaki Değişiklikler.” IEDSR Association 6(6): 100–113.
Budak, F. ve Korkmaz Ş., 2020. Covid-19Pandemi̇Süreci̇neYöneli̇k Genel Bi̇r Değerlendi̇rme: Türki̇ye Örneği̇. Sosyal Araştırmalar ve Yönetim Dergisi (1): 62–79.
Calder PC. Nutrition, immunity and COVID-19. BMJ Nutrition, Prevention & Health.
Eslami H, Jalili M. (2020). The role of environmental factors to transmission of SARS-CoV-2 (COVID-19) AMB Express. 2020; 10: 92.
Casas R, Sacanella E, Estruch R. The immune protective effect of the Mediterranean diet against chronic lowgrade inflammatory diseases. Endocr Metab Immune Disord Drug Targets. 2014; 14:245-54.
Ceylan, Z., Meral, R., Çetinkaya, T., 2020. Relevance of SARS-CoV-2 in food safety and food hygiene potential preventive measures, suggestions and nanotechnological approaches. Springer-VirusDisease, 31(2):154-160.
Çelik, P., Akın A., 2020. Covid-19 Salgını Sürecinde Paramedik Öğrencilerinin Beslenme Alışkanlıklarının Araştırılması. Journal of Turkish Studies Volume 15(Volume 15 Issue 4): 25–37.
Çulfa, S., Yıldırım, E., Bayram., B., 2020. “Covid-19 Pandemi Süresince İnsanlarda Değişen Beslenme Alışkanlıkları ile Obezite İlişkisi.” Online Türk Sağlık Bilimleri Dergisi.
Dilber, F., Dilber, A., 2020. Koronavirüs (Covid-19) Salgınının Bireylerin Beslenme Alışkanlıkları Üzerindeki Etkisi: Karaman İli Örneği (The Effect of Coronavirus (Covid-19) Disease on the Nutritional Habits of Individuals: The Case of Karaman Province).” Journal of Tourism and Gastronomy Studies 8(3): 2144–62.
Erdoğan, R., 2021. “Pandemi Döneminde Beden Eğitimi ve Spor Yüksekokulu Öğrencilerinin Beslenme Alışkanlıkları ve Fiziksel Aktivite Düzeylerinin Belirlenmesi Determination of The Nutritional Habits and Physical Activity Levels of The Students of The School of Physical Educat.”
Eskici, G., 2020. Covid-19 Pandemia: Nutrition Recommendations For Quarantıne. Anadolu Kliniği Tıp Bilimleri Dergisi: 124–29.
Gammoh NZ, Rink L. Zinc in infection and inflammation. Nutrients. 2017; 9:624.
Huang Z, Rose AH, Hoffmann PR. The role of selenium in inflammation and immunity: from molecular mechanisms to therapeutic opportunities. Antioxid Redox Signal. 2012; 16:705–43.
Gençalp, D. K., 2020. Covid- 19 Salgını Döneminde İlk ve Acil Yardım Öğrencilerinin Beslenme Alışkanlıkları ve Fiziksel Aktivite Durumlarının Değerlendirilmesi Evaluation of Dietary Habits and Physical Activity Status of First and Emergency Aid Students in Covid-19 Outbreak Period. Paramedik ve Acil Sağlık Hizmetleri Dergisi 1(1): 1–15.
Liong MT. Safety of probiotics:translocation and infection. Nutr Rev. 2008;66(4):192-202.
Macit, M. S., 2020. Covid-19 Salgını Sonrası Yetişkin Bireylerin Beslenme Alışkanlıklarındaki Değişikliklerin Değerlendirilmesi.” Mersin Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi 13(3): 277–88.
Maggini S, Pierre A, Philip C. Calder PC. Immune function and micronutrient requirements change over the life course. Nutrients. 2018;10(10):1531.
McAuliffe S, Ray S, Fallon E, Bradfield J, Eden T, Kohlmeier M. Dietary micronutrients in the wake of COVID-19: an appraisal of evidence with a focus on high- risk groups and preventative healthcare. BMJ Nutrition, Prevention & Health. 2020;0.
Muscogiuri G, Barrea L, Savastano S, Colao A. Nutritional recommendations for CoVID-19 quarantine Eur J Clin Nutr. 2020 Apr 14.
Naja, F., Hamadeh, R. (2020). Nutrition amid the COVID-19 pandemic: a multi-level framework for action. European Journal of Clinical Nutrition, doi: https://doi.org/10.1038/s41430-020-0634-3.
Oliveira, T. C., Abranches, M. V., & Lana, R. M. (2020). Food (in) security in Brazil in the context of the SARS-CoV-2 pandemic. Cadernos de Saúde Pública, 36, e00055220.
Ongan, D., Bozdağ S. A., Ayer, Ç., 2020. Covid-19 Salgını Sürecinde Besin Tedariği ve Güvencesi (Zliği).” İzmir Katip Çelebi Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Dergisi 5(2): 215–20. https://dergipark.org.tr/tr/pub/ikcusbfd/issue/55773/748123.
Pekcan A.G., COVID-19 Salgını: Diyetisyenlerin Rolü ve Rehberler COVID-19 Pandemic: Role of Dietitians and Guidelines DOI: 10.33076/2020.BDD.
Scarmozzino F, Visioli F. Covid-19 and the subsequent lockdown modified dietary habits of almost half the population in an Italian sample. Foods. 2020;9(5):675. doi:10.3390/foods9050675
Serin Y, Şanlıer N. Duygusal yeme, besin alımını etkileyen faktörler ve temel hemşirelik yaklaşımları. J Psychiatric Nurs. 2018;9(2):135-146
Tayar M. (2010). Gıda güvenliği, Marmara Belediyeler Birliği, Ekosan matbaacılık, İstanbul. Tayar, M., 2020. Gıda Güvenliği ve Covid-19. Bursa Veteriner Farmakoloji ve Toksikoloji Derneği Bülteni.” 11(2): 61–71.
Zhao A, Li Z, Ke Y, ve ark. Dietary diversity among Chinese Residents during the COVID-19 Outbreak and Its Associated Factors. Nutrients. 2020;12(6):1699. doi:10.3390/nu12061699
İndir
Yayınlanmış
Nasıl Atıf Yapılır
Sayı
Bölüm
Lisans
Telif Hakkı (c) 2021 International Journal of Social, Political and Economic Research
Bu çalışma Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License ile lisanslanmıştır.
